Château Quintus

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Début des vendanges à Château Quintus.

29/9/2015

Les vendanges ont débuté le mercredi 23 septembre au Château Quintus à Saint-Emilion sous un beau ciel bleu. Nous avons décidé de récolter les merlots les plus mûrs en haut des coteaux des versants sud et ouest. Les premiers merlots semblent très prometteurs avec une belle concentration, de la couleur et des composés phénoliques ainsi qu’un très bel équilibre du rapport sucre/acidité. Tout n’est pas seulement affaire de quantité et de rapport mais aussi de qualité avec des baies de raisins donnant des jus nets, fruités et avec une superbe intensité. L’anticyclone semble disposé à nous protéger pour les 10 prochains jours. Des conditions idéales pour nous permettre d’être sereins et optimistes.

Début des vendanges à Château Quintus.