Château Quintus

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Fin des Vendanges à Quintus

6/11/2014
Nous terminons de couper les derniers raisins de Cabernet Franc le mercredi 8 octobre 2014.
Le superbe été indien que nous avons connu pendant toute la période de vendanges nous a permis d’attendre la maturité la plus optimale.
Un tri particulièrement sévère à la vigne a entrainé un rendement plus bas que prévu, seulement 25 hl / ha. Les vinifications se sont déroulées sereinement. Les Merlots, et surtout les Cabernets Francs, sont d’une belle qualité. Les vins à l’écoulage sont d’une belle couleur rouge, aux reflets violets très profonds. Les fermentations Malo-lactiques viennent juste de démarrer mais nous devrions à leurs issues avoir une confirmation du potentiel de ce millésime.
Pour le Maître de Chai de Quintus, Claude Diligeart, en poste depuis plus de 20 ans, ce millésime lui procure de très belles sensations avec des tanins d’une grande douceur, signe d’une grande maturité.
Beginning of the harvest at Château Quintus