Les vins de Quintus, basés sur le fruit, sont l’expression du terroir argilo-calcaire exceptionnel de Saint-Emilion. Finesse, élégance et minéralité les caractérisent. La topographie de la propriété, avec ses différentes orientations, sud, ouest et Nord permet d’obtenir des vins équilibrés d’un millésime à l’autre.
Nos vins
Château Quintus
Chez les Gallo-Romains, créateurs du vignoble de Saint-Émilion, « Quintus » signifie « le cinquième ». Quintus est le lieu des cinq directions : quatre points cardinaux pour embrasser la terre, un cinquième pour interroger le ciel. Là se révèle l’augure, dans l’équilibre entre l’horizon humain et la voix de la nature.
Dragon de Quintus
Le Dragon est le second vin de Château Quintus. L’origine du nom vient de la statue du dragon qui domine le terroir magique de Saint-Emilion, perché sur le promontoire où se trouve le domaine.
Saint-Emilion de Quintus
Bénéficiant du même soin apporté à Quintus et Dragon de Quintus, le Saint-Emilion de Quintus a vu le jour en 2014. Les parcelles basses de la plaine de la Dordogne contribuent principalement à la production de ce vin.
Un flacon unique
Prince Robert de Luxembourg a créé une nouvelle bouteille spécifiquement pour Château Quintus, inspirée des anciennes bouteilles de Château Haut-Brion, datant du milieu du XIXème siècle, comme en atteste celle découverte récemment dans une cache de pirates à côté de l’île de Mayotte, dans l’Océan Indien. Comme par le passé, ces bouteilles ont un sceau en relief gravé sur le col. Quintus est une aventure récente pour la famille Dillon et l’immense potentiel de ce terroir fabuleux émerge petit à petit de son sommeil.